English|阿拉伯语|日本語
点击这里给我发消息
主页 > 云南 > 旅游 >

这家米线店!滚锅大肉、真材实料……简直是暗藏玄机 妹妹

2017-11-30 17:27   来源:未知
这家米线店!滚锅大肉、真材实料……简直是暗藏玄机 妹妹


  

  行走在云南的大街小巷,一抬头总能看到各式各样的米线馆子,小锅米线、豆花米线、过桥米线……不论是一碗清汤、几滴酱油抑或是精心熬制的高汤,这些各具特色的做法都能自成一派,成就一碗美味的米线。然而,即便是地道的云南人,也很难说清楚究竟哪种米线更好吃,但一碗真材实料的用心好汤,从一开始就注定了米线味道的“不凡”。

 

  滚锅大肉 看得见的用心美味

  

  临近中午,位于昆明滇池路摩根道的“十里桥香”迎来了用餐的“午高峰”,店里摆放着各式各样调料的吧台前,站满了排队等待的客人。吧台背后,厨师正拿着一把大汤勺,不断往沸腾着的大锅里加汤,客人们排着队从吧台前走过,依次加完各种调料,等待最后那一勺散发着浓郁香气的热汤。

 

  

  整个店里,那口鼎沸的大锅无疑是最惹眼的。除了源源不断飘散的香味,不断翻滚的汤汁和飘荡在汤里的罗汉果,都能让人感受到店家用料的实在。之所以叫滚锅大肉,就是将土黄牛肉、牛骨,150公斤空腔大猪骨肉,老土鸡,火腿骨放在一起,加入天麻、罗汉果等十多种纯植物,经24小时慢熬而成。长时间的炖煮让肉质变得松软,同时也使汤汁颜色清亮、味道鲜美,入口回味无穷。

 

  

 

  过桥米线 尝得到的真材实料

  

  除了特色滚锅大肉米线,店里的过桥米线也深受客人喜爱。黑色的砂锅盛放着沸腾的高汤,砂锅的保温效果好,从厨房出品到端至客人面前,锅里的汤还保持着小幅度的翻滚。把各式各样的蔬菜、肉、蛋依次放进汤里,最后放入米线,白嫩的鸡肉、用高汤灼熟的新鲜肉,再配上新鲜时蔬,不仅用料足,看起来更是令人垂涎三尺。

 

  

 

  

 

  除了用料的保证,“十里桥香”在“汤”里的学问还有很多。据负责人介绍,店内高汤均采用朗德鹅油,作为上等的烹饪用油,它不仅有独特的清香味,还是最为理想的健康食用油,不仅可以降低人体血液中的胆固醇,还能有效降低心脑血管疾病发生的风险。正如店内宣传主旨所说:“有温度更有态度,有美食更有健康”。

  


    编辑:网上百家乐

相关阅读

首页 国内旅游 西部资讯 网络资讯 国外旅游 国际新闻 网上游戏 娱乐 fifa casino 体育 彩票 戒赌 皇冠 新闻 财经 民声 健康

中国西部资讯网:立足西部,远望世界!

Copyright (C) 1996-2016 中国西部资讯网